Hoy hablamos…¡Sobre ensaladas diferentes! En muchas ocasiones nos cansamos de comer siempre lo mismo, las mismas ensaladas, etc.. ¡Por eso hoy os dejamos unas recetas de ensaladas hechas a base de legumbres!

En la época estival nos apetecen platos bien fresquitos, por eso las ensaladas ocupan un papel muy importante en nuestro día a día. Pero no te aburras..¡No tienes que comer siempre lo mismo!

Hoy os dejamos algunas alternativas a las ensaladas comunes y corrientes..¡ensaladas cuyo ingrediente principal son las legumbres! 😜

Lo que sí debes tener en cuenta con todas las legumbres, es que debes meterlas en remojo la noche de antes como mínimo o comprarlas ya cocidas. ¡En diferentes supermercados puedes encontrar ya los botes con las legumbres perfectas para comer! 😜

  • Ensalada de garbanzos con ventresca. Para cuatro personas, necesitas los siguientes ingredientes

-300 gr de garbanzos cocidos, 250 gr de ventresca de atún, tomates cherry, aceitunas negras, un poco de cebolla morada al gusto, aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto, 2 cucharas de mostaza de Dijon, un chorreón pequeño de miel, vinagre al gusto, sal y pimienta negra molida

  • Ensalada de alubias con berros, tomates cherry y ventresca

-Para esta ensalada, necesitas aproximadamente 300 gr de alubias para 4 personas. Añade una lata de ventresca de atún o lata y media..¡en función del hambre que tengáis! 😜, un puñado de tomates cherry, a ser posible estilo kumato, 80 gr de berros, el jugo de media lima, sal rosa del himalaya y un chorreón de aceite de oliva virgen extra

  • Ensalada de lentejas

-Para 4 personas, estas son las cantidades que necesitas aproximadamente: 400 gr de lentejas cocidas, unos trozos de cebolla morada bien picada, medio tomate, zanahoria picada a tu gusto, un poco de queso feta, ¡no te excedas! Para el aliño necesitas, un chorreón de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de mostaza de Dijon, vinagre de módena, una pizca de sal y pimienta negra molida

¿Qué te han parecido estas recetas? ¿Has probado alguna vez una ensalada de legumbres? Si la respuesta es sí y es una diferente a las que os hemos dejado..¡No te olvides compartirla con nosotros!